沙参具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效，以下是关于沙参功效与作用的详细介绍：
1.养阴清热：沙参性微寒，归肺、胃经，具有养阴清热的作用，适用于阴虚火旺、肺热燥咳等症状。例如，沙参麦冬汤是治疗肺胃阴虚的常用方剂，适用于干咳少痰、咽干口渴等症状。
2.润肺化痰：沙参能润肺止咳，适用于肺热咳嗽、咯痰黄稠等症状。例如，沙参杏仁粥是治疗肺热咳嗽的食疗方，适用于咳嗽气喘、咯痰不爽等症状。
3.益胃生津：沙参能益胃生津，适用于胃阴不足、口干舌燥、食欲不振等症状。例如，沙参玉竹老鸭汤是治疗胃阴不足的食疗方，适用于食欲不振、口干咽燥等症状。
需要注意的是，沙参性微寒，脾胃虚寒、风寒咳嗽及中寒便溏者禁服。