维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。人体缺少它，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故被人们熟知为维生素B2。以下是关于维生素B2的一些作用及功能：
1.促进发育和细胞再生：有助于预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症。
2.参与细胞的生长代谢：与其他物质配合参与多种生理过程。
3.与能量代谢：能促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。
4.其他：还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。