被鱼刺卡住嗓子后，可以采取以下方法处理：
1.立即停止进食：避免鱼刺进一步深入喉咙。
2.尝试咳出鱼刺：轻轻咳嗽，有时可以咳出鱼刺。
3.用手指或勺子压住舌根：刺激咽喉部，引起呕吐反射，试图咳出鱼刺。
4.喝醋：喝一些醋可能会软化鱼刺，但这一方法的效果并不确切。
5.吞咽食物：试图将鱼刺吞下，但要小心避免鱼刺刺入更深。
如果鱼刺仍然卡在嗓子里，或者出现以下情况，应立即就医：
1.吞咽困难或疼痛加剧。
2.喉咙肿胀或呼吸困难。
3.持续出血或感染迹象。
在就医时，医生会使用专业工具，如喉镜或食管镜，来检查并取出鱼刺。在等待就医的过程中，尽量保持冷静，避免过度焦虑和惊慌。
需要注意的是，预防鱼刺卡喉的最好方法是小心进食，尤其是在吃鱼时要仔细咀嚼。此外，避免边吃边说话或大笑，也可以减少鱼刺卡喉的风险。如果是小孩或老人，应特别注意饮食安全，最好将鱼刺去除后再喂食。