赤小豆和薏米煮水喝具有健脾祛湿、利水消肿等功效。以下是具体分析：
1.赤小豆：
健脾祛湿：赤小豆味甘，入心、小肠经，具有健脾祛湿的作用。对于脾虚湿盛所致的食欲不振、消化不良、腹泻等症状，有一定的改善作用。
利水消肿：赤小豆有利水消肿的功效，可用于治疗水肿、脚气等病症。
清热解毒：赤小豆还具有清热解毒的作用，可用于治疗疮痈肿毒等病症。
2.薏米：
健脾益胃：薏米具有健脾益胃的功效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等病症。
利水消肿：薏米有利水消肿的作用，可用于治疗水肿、脚气等病症。
祛湿除痹：薏米具有祛湿除痹的功效，可用于治疗风湿痹痛、拘挛等病症。
清热排脓：薏米具有清热排脓的作用，可用于治疗肺痈、肠痈等病症。
注意事项：
1.赤小豆和薏米都具有一定的利尿作用，因此尿频者不宜饮用。
2.赤小豆和薏米都不易煮熟，因此在煮水之前，最好先将其浸泡一段时间，这样可以缩短煮制时间。
3.赤小豆和薏米都是药食同源的食材，虽然具有一定的保健作用，但并不能代替药物。如果身体有不适症状，应及时就医，以免延误病情。