苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，营养价值丰富，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等营养成分。具有以下功效与作用：
保护心血管：苹果中的多酚及黄酮类物质能降低心血管疾病的患病率，起到保护心血管的作用。
改善呼吸系统：苹果中的抗氧化剂可以保护肺部免受污染和吸烟的损害，从而改善呼吸系统的健康。
增强记忆力：苹果中的锌元素可以促进大脑的发育，增强记忆力，对于提高青少年的学习能力有一定的帮助。
促进肠道蠕动：苹果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素，起到预防便秘的作用。
维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以中和人体的酸性物质，维持人体的酸碱平衡。
需要注意的是，苹果虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌：
溃疡性结肠炎的患者：溃疡性结肠炎的患者肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者：白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
冠心病、心肌梗死、肾病慎吃：苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾病的人，切忌多食。
食用方法：
直接食用：将苹果清洗干净后直接食用，可以最大程度地保留苹果的营养成分。
榨汁饮用：将苹果去皮去核后切成小块，放入榨汁机中榨成汁饮用，也可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬。
煮水饮用：将苹果去皮去核后切成小块，放入锅中加入适量的水煮熟后饮用，具有健脾益胃、生津止渴的功效。
识别技巧：
观察颜色：成熟的苹果颜色通常比较鲜艳，有红色、黄色、绿色等多种颜色。如果苹果颜色过于暗淡或不均匀，可能是不成熟或存放时间过长的表现。
检查外观：选择外观完整、没有破损或斑点的苹果。注意检查苹果的果脐部分，应该是凹陷的，并且没有明显的凸起或变色。
闻味道：成熟的苹果通常有一种清新的果香味。如果闻到苹果有异味或化学气味，可能是使用了化学药剂或存放不当。
触摸感觉：轻轻触摸苹果的表皮，应该是光滑而有弹性的。如果感觉苹果表皮发涩或过于软烂，可能是过熟或存放时间过长。