一岁宝宝止泻最快的方法是补充口服补液盐Ⅲ、调整饮食、药物治疗，具体如下：
1.补充口服补液盐Ⅲ：宝宝腹泻可能会导致体内水分和电解质流失，补充口服补液盐Ⅲ可以预防和纠正脱水。
2.调整饮食：宝宝腹泻时，胃肠道功能会受到影响，需要调整饮食。母乳喂养的宝宝可以继续母乳喂养，人工喂养的宝宝可以将牛奶稀释，或者用米汤替代牛奶。添加辅食的宝宝可以暂停添加辅食，或者选择一些易消化的食物，如米粥、面条等。
3.药物治疗：如果宝宝腹泻严重，或者出现了其他症状，如发热、呕吐、腹痛等，需要使用药物治疗。常用的药物有蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等。
需要注意的是，引起宝宝腹泻的原因有很多，如病毒感染、细菌感染、消化不良等。在治疗宝宝腹泻的同时，需要注意观察宝宝的病情变化，如果出现了脱水、电解质紊乱等症状，需要及时就医。同时，要注意保持宝宝的臀部清洁，避免感染。