16岁168厘米的青少年一般还是可以长高的。
影响身高的因素有很多，其中主要包括遗传、营养、运动、睡眠和环境等。在遗传因素一定的情况下，营养、运动、睡眠和环境等因素对身高的增长起着重要的作用。
16岁的青少年正处于生长发育的高峰期，骨骺线一般没有完全闭合，此时通过合理的营养、适量的运动、充足的睡眠和良好的生活环境，还是可以继续长高的。
需要注意的是，身高的增长是一个渐进的过程，不能期望在短时间内发生巨大的变化。同时，身高的增长也受到个体差异的影响，不同的人在相同的年龄和条件下，身高的增长情况可能会有所不同。
如果16岁168厘米的青少年对自己的身高不满意，可以通过以下方法来帮助长高：
合理营养：保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，多吃一些富含钙、磷等营养物质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品、蔬菜和水果等。
适量运动：适量的运动可以刺激骨骼的生长和发育，促进身高的增长。可以选择一些有利于身高增长的运动，如篮球、排球、跳绳、游泳等。
充足睡眠：保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量，有利于生长激素的分泌，促进身高的增长。
良好生活环境：保持良好的生活环境，避免接触有害物质，如辐射、化学物质等。
需要注意的是，如果16岁168厘米的青少年身高明显低于同龄人，或者出现生长发育迟缓、性早熟等异常情况，应及时就医，进行相关的检查和治疗。