菠萝既不上火也不去火。
菠萝是一种营养丰富的热带水果，含有丰富的维生素C、维生素B、膳食纤维、蛋白酶等营养成分。从中医食疗的角度来看，菠萝性微寒，味甘、酸，具有清热解暑、消食止泻、祛湿利尿等功效。但这些功效并没有明确的科学证据支持，也不能直接对应上火或去火的概念。
上火和去火是中医理论中的概念，指的是人体内的阴阳平衡失调，导致出现热症或寒症。然而，现代医学并没有明确上火和去火的定义和诊断标准，也没有证据表明食物可以直接影响人体的阴阳平衡。
因此，我们应该以科学的态度看待菠萝的营养价值和功效，不要过分夸大或迷信其所谓的“上火”或“去火”作用。在食用菠萝时，应注意适量，并注意个人体质和过敏反应。如果有任何健康问题或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。