咽喉炎患者通常能吃西瓜，但应适量。
西瓜富含维生素、水分和矿物质等营养物质，具有清热解暑、除烦止渴、利尿等功效。咽喉炎患者适量食用西瓜，有助于补充营养、缓解口渴，还不会加重咽喉部的不适。但西瓜性凉，食用过多可能会刺激咽喉，引起或加重咽部疼痛、吞咽困难等症状，因此要适量食用。
此外，咽喉炎患者在饮食方面还应注意以下几点。
多喝水：多喝水有助于保持咽喉部湿润，缓解咽喉部的不适。
多吃清淡食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免刺激咽喉部黏膜，加重炎症。
多吃富含维生素的食物：如蔬菜、水果等，有助于提高免疫力，促进咽喉部黏膜的修复。
避免食用过冷或过热的食物：过冷或过热的食物可能会刺激咽喉部黏膜，加重不适，因此应避免食用。
需要注意的是，每个人的体质和病情不同，饮食上的注意事项也可能有所差异。如果患有咽喉炎，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗和饮食调理。