急性咽喉炎患者通常可以吃西瓜，但应适量。
西瓜含有丰富的维生素、水分和矿物质等营养成分，具有清热解暑、除烦止渴、利尿等功效。对于急性咽喉炎患者，适量食用西瓜可以补充身体所需的营养和水分，缓解喉咙疼痛、干燥等症状。此外，西瓜的水分含量较高，可以帮助保持喉咙湿润，减轻喉咙的刺激和炎症。
然而，需要注意的是，西瓜属于寒性水果，过量食用可能会导致肠胃不适，引起腹痛、腹泻等症状。因此，急性咽喉炎患者在食用西瓜时应适量，避免过量食用。
此外，急性咽喉炎患者在饮食方面还应注意以下几点：
避免辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜、生蒜等，以免刺激咽喉部黏膜，加重炎症。
避免过甜、过酸的食物：如巧克力、糖果、柠檬、山楂等，以免引起胃酸反流，刺激咽喉部黏膜，加重病情。
避免油腻食物：如油炸食品、烤肉等，以免加重胃肠道负担，影响药物的吸收和药效。
多喝水：多喝水可以保持喉咙湿润，缓解喉咙疼痛、干燥等症状。
总之，急性咽喉炎患者可以吃西瓜，但应适量。同时，还应注意饮食清淡、多喝水，避免食用辛辣刺激性食物和油腻食物，以促进病情的恢复。如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。