要预防脑动脉硬化，可以在日常生活中适当多吃以下几类食物。
一、适当多吃富含精氨酸的食物
(一)这类食物有助于调节血管张力、抑制血小板聚集，减少血管损伤，例如：海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等。
二、多吃富含叶酸的食物
如果膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞、促进粥样硬化斑块形成。因此，中老年人尤其是心血管病人，应多吃富含叶酸的食物，如苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等。
三、多摄入天然抗凝与降脂食物
(一)摄食此类食物有助减少心肌梗死与缺血性中风，抑制血小板聚集、防止血栓形成。此类食物有黑木耳、大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝等。
四、多吃富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物
ω-3多不饱和脂肪酸可以降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白胆固醇，从而抑制血小板聚集，降低血黏度，防止动脉粥样硬化形成。深海鱼类、鱼油、植物油是ω-3多不饱和脂肪酸的主要来源。
总之，饮食对于脑动脉硬化的预防具有重要意义。除了以上食物，还应注意饮食的均衡和多样化，减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入，戒烟限酒，保持适当的体重，定期进行体检和运动等，以维护心血管健康，预防脑动脉硬化的发生。