吃凉东西牙疼，可能是以下原因引起：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，患者一般无明显症状，仅在遇冷、热、酸、甜等刺激时，牙齿有酸痛感。随着病情的发展，龋齿会进一步发展，形成龋洞，此时吃凉东西牙疼的症状会更加明显。
2.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症，多由龋齿发展而来。牙髓炎患者在受到冷、热、酸、甜等刺激时，会出现剧烈的疼痛，且疼痛不能自行缓解。
3.根尖周炎：根尖周炎是牙齿根尖周围组织的炎症，多由牙髓炎发展而来。根尖周炎患者在咀嚼时会出现疼痛，吃凉东西时疼痛也会加重。
4.牙周炎：牙周炎是侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，多由牙龈炎发展而来。牙周炎患者在吃凉东西时，可能会出现牙齿疼痛的症状，同时还可能伴有牙龈红肿、出血等症状。
5.牙本质过敏：牙本质过敏是指牙齿受到外界刺激，如冷、热、酸、甜等，而引起的酸痛感觉。牙本质过敏的主要原因是牙齿表面的牙釉质磨损或流失，导致牙本质暴露。
针对吃凉东西牙疼的问题，可以采取以下措施：
1.及时就医：如果吃凉东西牙疼的症状持续不缓解或加重，应及时就医，进行详细的口腔检查和诊断，确定病因，并采取相应的治疗措施。
2.注意口腔卫生：保持口腔清洁，早晚刷牙，饭后漱口，定期洗牙，可有效预防口腔疾病的发生。
3.避免食用刺激性食物：避免食用辛辣、酸甜、冷热等刺激性食物，减少对牙齿的刺激。
4.定期口腔检查：定期进行口腔检查，及时发现和治疗口腔疾病，预防口腔疾病的发生。