苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
食用苹果的好处有很多，以下是一些常见的功效：
保护心血管：苹果富含黄酮类化合物，能降低心脏病和心肌梗死的患病率。
预防癌症：苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。
促进肠道蠕动：苹果中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
维持酸碱平衡：苹果属于碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
减肥：苹果由于其含有的果酸可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其他水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
需要注意的是，溃疡性结肠炎的病人不适合生食苹果。苹果质地较硬，适量食用可以促进消化，过量食用可能会导致腹胀。此外，由于苹果富含糖类和钾盐，摄入过多可能会引起血糖升高和心律失常，因此糖尿病患者和心律失常患者应谨慎食用。