胰腺炎患者总发烧，主要与以下几个原因有关：
1.炎症反应：胰腺炎是胰腺组织的炎症性疾病，炎症反应会导致体温调节中枢功能紊乱，从而引起发热。
2.感染：胰腺炎患者由于胰腺组织受损，容易并发细菌感染，如胰腺脓肿、腹膜炎等，这些感染会导致发热。
3.药物反应：胰腺炎患者在治疗过程中可能会使用一些药物，如抗生素、止痛药等，这些药物可能会引起过敏反应或药物热，导致发烧。
4.其他因素：胰腺炎患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，导致身体水分和电解质丢失，从而引起发热。此外，患者的免疫力下降，也容易并发其他感染，导致发热。
需要注意的是，发烧是胰腺炎的常见症状之一，但并不是所有的胰腺炎患者都会出现发烧。如果胰腺炎患者出现发烧，应及时就医，进行相关检查和治疗，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，患者应注意休息，保持饮食清淡，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重病情。