抗原和抗体的区别在于：
1.定义不同：抗原是指能够刺激机体产生免疫应答，并与免疫应答产物特异性结合的物质；抗体是指机体由于抗原的刺激而产生的具有保护作用的蛋白质。
2.性质不同：抗原具有异物性、大分子性和特异性；抗体具有特异性识别抗原的能力。
3.作用方式不同：抗原通过与抗体结合来激活免疫系统，引发免疫反应；抗体则通过与抗原结合来中和或清除抗原。
4.存在形式不同：抗原可以存在于体外或体内；抗体主要存在于血清中。
综上所述，抗原和抗体是免疫系统中的重要组成部分，它们通过相互作用来维持机体的免疫平衡。