榴莲不能和牛奶一起吃的说法并无科学依据。
榴莲和牛奶都是营养丰富的食物，它们含有不同的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。这些成分在人体内的代谢过程是相互独立的，不会因为同时食用而产生不良反应。
有些人可能会对榴莲或牛奶中的某些成分过敏，或者个人消化系统对某些食物组合不适应，从而导致不适症状。但这与榴莲和牛奶本身是否相克无关，而是个体差异导致的过敏或消化问题。
因此，榴莲可以和牛奶一起吃，不会对健康造成危害。然而，对于食物的选择和搭配，应根据个人的体质和健康状况来决定。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。
总的来说，保持均衡的饮食和多样化的食物选择是维持健康的重要原则。