被油烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤处15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和肿胀。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，避免强行拉扯，以免加重烫伤。
3.泡：继续用冷水浸泡伤处15-30分钟。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤处，避免感染。
5.送：尽快就医，以便进行进一步的治疗。
烫伤是由热液、蒸气、火焰等高温物质所致的组织损伤。当皮肤接触到高温油时，油的热量会迅速传递给皮肤组织，导致皮肤细胞受损和坏死。根据烫伤的严重程度，可分为一度烫伤、二度烫伤和三度烫伤。一度烫伤仅损伤表皮浅层，表现为皮肤红肿、疼痛；二度烫伤损伤真皮层，表现为水疱、疼痛剧烈；三度烫伤损伤皮肤全层，甚至皮下组织、肌肉、骨骼等，可出现皮肤坏死、炭化。
总之，被油烫伤后，应立即采取急救措施，并及时就医，以便获得最佳的治疗效果。