脑溢血患者在饮食方面需要特别注意，以下是一些适合脑溢血患者的营养品：
1.低盐低脂饮食：脑溢血患者的饮食应该以低盐、低脂为主，减少动物脂肪、内脏、蛋黄等的摄入，避免血压升高。
2.优质蛋白质：选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆类等，以提供身体所需的营养物质。
3.富含维生素和矿物质的食物：多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。其中，富含维生素C的食物，如柑橘、草莓、绿叶蔬菜等，有助于降低胆固醇，预防血管硬化；富含维生素E的食物，如坚果、橄榄油等，具有抗氧化作用，可保护血管内皮细胞。
4.控制糖分摄入：脑溢血患者应该控制糖分的摄入，避免血糖升高，加重病情。
5.适量饮水：保持充足的水分摄入，有助于稀释血液，预防血液黏稠度增加。
总之，脑溢血患者的饮食应该以低盐、低脂、优质蛋白质、富含维生素和矿物质的食物为主，控制糖分摄入，适量饮水。同时，患者还应该遵循医生的建议，按时服药，定期复查，保持良好的生活习惯。