银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果养生延年，在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。以下是银杏果的具体食用方法：
1.炒白果：
准备白果300克、咸菜100克、肉沫100克、大蒜3瓣、辣椒1根。
咸菜切末，白果去壳后用沸水烫去内种皮，再将白果放在开水里泡胀。
捞出，用牙签将白果的芯捅出来。
热锅冷油，将大蒜末、辣椒末、咸菜末倒入锅中煸炒。
加入处理好的白果，炒至熟，加适量的水焖一会儿，加盐调味。
加鸡精调味，翻炒一下，即可出锅。
2.烤白果：
准备白果200克。
用刀将白果的外壳切个口，注意不要切到果肉。
将切好口的白果放入烤箱，180度烤5-10分钟。
烤至外壳爆开，闻到香味即可。
3.煮白果：
准备白果10颗、红枣5颗、大米50克、冰糖适量。
将白果的外壳去掉，去掉中间的芯。
把红枣去核，大米洗干净。
把大米和红枣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟。
加入白果，继续煮15分钟。
加入适量的冰糖，煮至冰糖融化即可。
4.配菜：
准备白果10颗、荷兰豆150克、胡萝卜50克、木耳50克、蒜2瓣、葱1段、姜1片、盐3克、鸡精2克、水淀粉适量。
将白果的外壳去掉，去掉中间的芯。
荷兰豆择去老筋洗净，胡萝卜去皮洗净切片，木耳泡发撕成小朵，蒜切末，葱切葱花，姜切末。
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆、胡萝卜、木耳焯水1分钟，捞出过凉水。
锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
加入白果翻炒均匀。
加入荷兰豆、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
淋入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
5.糕点：
准备白果200克、糯米粉200克、澄粉100克、红豆沙适量、白糖适量。
将白果的外壳去掉，去掉中间的芯。
将白果放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
将煮好的白果捞出，放入料理机中，加入适量的水，打成泥状。
将打好的白果泥倒入锅中，加入白糖，小火煮开，边煮边搅拌，防止糊锅。
加入澄粉，搅拌均匀，关火。
加入糯米粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成小剂子，搓成圆球状。
将小剂子压扁，包入适量的红豆沙馅，捏紧封口，搓成圆球状。
将做好的白果糕放入蒸笼中，大火蒸15分钟即可。
6.蜜饯：
准备白果300克、白糖150克、水适量。
将白果的外壳去掉，去掉中间的芯。
将白果放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
将煮好的白果捞出，放入冷水中浸泡2小时。
将浸泡好的白果放入锅中，加入白糖和适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
煮至糖水浓稠，白果呈透明状即可。
7.罐头：
准备白果500克、冰糖150克、水适量。
将白果的外壳去掉，去掉中间的芯。
将白果放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
将煮好的白果捞出，放入冷水中浸泡2小时。
将浸泡好的白果放入锅中，加入冰糖和适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
煮至糖水浓稠，白果呈透明状即可。
8.饮料：
准备白果30颗、牛奶250毫升、蜂蜜适量。
将白果的外壳去掉，去掉中间的芯。
将白果放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
将煮好的白果捞出，放入冷水中浸泡2小时。
将浸泡好的白果放入料理机中，加入牛奶，打成细腻的糊。
将打好的白果糊倒入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟。
煮至白果糊浓稠，加入蜂蜜调味即可。
9.酒类：
准备白果30颗、白酒500毫升。
将白果的外壳去掉，去掉中间的芯。
将白果放入白酒中，密封浸泡1个月。
浸泡好的白果酒即可饮用。
需要注意的是，白果有小毒，不宜多食。一般每次食用量以10颗左右为宜。另外，白果的毒性成分易溶于水，加热后毒性会减弱，所以食用前最好将白果煮熟。