如果不慎发生水银中毒，应采取以下急救措施：
1.脱离现场：立即将患者转移至空气新鲜且通风良好的地方，以避免继续吸入汞蒸气。
2.漱口：如果患者口腔内含有汞，应立即用清水漱口，以减少汞的摄入。
3.清洗皮肤：如果患者的皮肤接触到汞，应立即用肥皂水或清水冲洗皮肤，以去除汞。
4.催吐：如果患者意识清醒且未发生呕吐，可给予催吐，以减少汞的吸收。但如果患者意识不清或发生呕吐，则应避免催吐，以免引起误吸。
5.就医：及时将患者送往医院，以便进行进一步的治疗。
水银中毒是指汞（Hg）经呼吸道、消化道或皮肤等途径进入人体，过量的汞在体内蓄积，可导致神经系统、肾脏、血液系统等多系统损害。
水银中毒的主要原因是吸入汞蒸气或吞食汞化合物。汞蒸气可通过呼吸道进入人体，引起呼吸道刺激症状，如咳嗽、呼吸困难等；吞食汞化合物可导致胃肠道刺激症状，如恶心、呕吐、腹痛等。此外，汞还可通过皮肤吸收进入人体，引起局部皮肤损害。
如果不慎发生水银中毒，应立即采取急救措施，并及时就医。在治疗过程中，医生会根据患者的具体情况，采取相应的治疗方法，如洗胃、灌肠、使用解毒药物等。同时，患者应卧床休息，避免剧烈运动，以减轻中毒症状。
总之，水银中毒是一种严重的疾病，可导致多系统损害。如果不慎发生水银中毒，应立即采取急救措施，并及时就医，以免延误病情。