吃辣的烧胃，可能是由于辣椒素刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，胃黏膜损伤。以下是一些缓解方法：
1.停止食用辛辣食物：首先，应停止食用辛辣食物，以免进一步刺激胃黏膜。
2.多喝水：多喝水可以帮助稀释胃酸，缓解烧胃的症状。可以选择温水或白开水，避免饮用碳酸饮料或咖啡等刺激性饮料。
3.进食易消化的食物：可以选择一些易消化的食物，如面包、馒头、米粥等，以减轻胃的负担。
4.服用药物：如果烧胃的症状较为严重，可以服用一些药物来缓解症状。例如，抗酸药可以中和胃酸，缓解烧胃的症状；胃黏膜保护剂可以保护胃黏膜，促进胃黏膜的修复。但是，这些药物需要在医生的指导下使用。
5.就医治疗：如果烧胃的症状持续时间较长或伴有其他症状，如呕吐、腹泻、黑便等，应及时就医治疗。医生可能会根据症状的严重程度，给予相应的治疗方案，如静脉补液、使用抗生素等。
此外，为了预防吃辣的烧胃的症状，可以采取以下措施：
1.适量食用辣椒：避免过量食用辣椒，尤其是对于胃肠道较为敏感的人群。
2.搭配食物：在食用辣椒时，可以搭配一些易消化的食物，如蔬菜、水果等，以减轻辣椒对胃黏膜的刺激。
3.慢慢咀嚼：慢慢咀嚼食物可以帮助减轻胃肠道的负担，避免食物过快进入胃部。
4.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用过期或不洁食物，以预防胃肠道感染。
总之，吃辣的烧胃是一种常见的症状，可以通过停止食用辛辣食物、多喝水、进食易消化的食物、服用药物等方法来缓解。如果症状持续时间较长或伴有其他症状，应及时就医治疗。同时，为了预防烧胃的症状，应适量食用辣椒，搭配易消化的食物，慢慢咀嚼食物，注意饮食卫生。