正常人餐后3小时血糖值一般低于7.8mmol/L，但具体数值可能因个体差异、饮食等因素有所不同。
餐后血糖是反映人体血糖调节能力的重要指标。正常人在进食后，血糖水平会逐渐升高，通常在餐后1小时左右达到峰值，然后逐渐下降。餐后3小时时，血糖水平应恢复到餐前水平或接近餐前水平。
然而，血糖值会受到多种因素的影响，如饮食的种类和量、运动量、药物的使用等。如果餐后3小时血糖值高于正常范围，可能提示存在糖尿病或糖尿病前期。此外，某些情况下，如应激、感染等，血糖值也可能暂时升高。
为了准确了解自己的血糖情况，建议在医生的指导下进行血糖监测，包括空腹血糖和餐后血糖测定。如果怀疑有血糖异常，医生可能会进一步进行糖耐量试验、糖化血红蛋白等检查，以明确诊断。
对于已经诊断为糖尿病的患者，医生会根据血糖控制目标制定个性化的治疗方案，包括饮食调整、运动治疗、药物治疗等。同时，定期监测血糖、遵循医生的建议进行治疗对于控制血糖水平、预防并发症的发生非常重要。
总之，了解正常人餐后3小时血糖值的正常范围以及影响因素对于维护身体健康非常重要。如果对自己的血糖情况有任何疑问或担忧，应及时咨询医生。