茶叶中含有咖啡因、可可因等生物碱，还含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。
茶叶中的咖啡因能兴奋神经中枢，消除疲劳，提高劳动效率；能兴奋血管系统和心脏，增强心跳，从而加快血液循环，有利于新陈代谢；能刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭；能舒张支气管平滑肌，促进肾上腺分泌，从而起到平喘的作用。
饮茶虽然对大部分人是有益的，但也有一些禁忌需要注意。以下是一些常见的饮茶禁忌：
孕妇、儿童及缺铁性贫血患者：茶叶中的咖啡因和鞣酸可能会对胎儿、儿童的生长发育以及铁的吸收产生不利影响。
神经衰弱、失眠患者：茶叶中的咖啡因有兴奋神经中枢的作用，会加重失眠症状。
服药期间：茶叶中的鞣酸可能会与药物中的成分发生反应，影响药效。
便秘者：茶叶中的鞣酸有收敛作用，会加重便秘症状。
胃溃疡患者：茶叶中的咖啡因和茶碱会刺激胃酸分泌，加重胃溃疡病情。
醉酒者：茶叶中的茶碱有利尿作用，会使酒精中的乙醛过早进入肾脏，对肾脏造成损害。
总之，饮茶虽然对人体有很多益处，但也需要根据个人的体质和健康状况适量饮用，并注意饮茶的禁忌。