糙皮病，又称烟酸缺乏症，其病因主要是烟酸（也称尼克酸）和色氨酸等营养物质摄入不足，或肠道吸收不良，以及药物、酗酒等因素导致体内缺乏维生素PP（包括尼克酸和尼克酰胺）。
当人体缺乏维生素PP时，会影响细胞的正常呼吸和代谢，进而导致糙皮病。具体来说，维生素PP在体内参与了多种生物化学反应，如葡萄糖转化为能量的过程，以及脂肪酸和氨基酸的代谢等。缺乏维生素PP会影响这些反应的正常进行，从而引起一系列症状。
糙皮病的症状包括：
1.皮肤症状：糙皮病患者的皮肤会出现对称性的红斑，伴有烧灼感和疼痛，随后皮肤会变得干燥、脱屑，甚至出现色素沉着。
2.消化系统症状：患者可能会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。
3.神经系统症状：糙皮病还会影响神经系统，导致患者出现头晕、头痛、失眠、焦虑、抑郁等症状，严重时甚至会出现精神失常。
治疗糙皮病的方法主要是补充维生素PP。患者可以通过口服或注射维生素PP来缓解症状。此外，患者还需要注意饮食调整，多摄入富含维生素PP的食物，如肉类、鱼类、蛋类、豆类、谷类等。
总之，糙皮病是一种由于维生素PP缺乏引起的疾病，通过补充维生素PP和调整饮食可以有效治疗。如果出现相关症状，应及时就医，以免延误病情。