腮腺炎症状初期的表现主要有以下几点：
1.腮腺肿大：这是腮腺炎最明显的症状之一，通常在感染后1-3天出现。腮腺位于耳垂下方，肿大时会感觉局部肿胀、疼痛，咀嚼或进食时疼痛会加重。
2.发热：部分患者在腮腺肿大前会出现发热，体温可高达39-40℃，同时还可能伴有头痛、乏力、肌肉疼痛等症状。
3.咀嚼受限：由于腮腺肿痛，患者可能会出现咀嚼困难，张口受限的情况。
4.其他症状：除了上述症状外，患者还可能出现食欲不振、恶心、呕吐等消化系统症状。
需要注意的是，腮腺炎症状初期的表现可能因个体差异而有所不同，有些患者可能症状较轻，而有些患者可能症状较为严重。如果出现上述症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。同时，在腮腺炎流行期间，应注意保持良好的个人卫生习惯，避免与患者密切接触，以预防感染。