1、夏天吃生姜的好处：
增进食欲：生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
防暑降温：生姜中的姜辣素能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
抗菌防病：生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。此外，生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
2、夏天吃生姜的弊端：
导致上火：生姜性温，夏天天气炎热，人体的毛孔处于张开状态，这个时候吃生姜，容易导致人体出现燥热，引起上火的症状。
增加肠道负担：生姜中含有大量的膳食纤维，夏天吃生姜，容易导致膳食纤维在肠道内堆积，从而加重肠道负担，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
3、夏天食用生姜的注意事项：
不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
不要吃腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
晚上不宜吃姜：晚上吃姜后，容易产生内热，日久会耗气伤阴，出现“上火”症状，从而影响睡眠和精力。