猪肝吃了能补血，但仅对缺铁性贫血有一定效果。
猪肝是一种营养丰富的食物，它含有丰富的铁、维生素A、维生素D等营养物质。其中，铁是合成血红蛋白的重要原料，因此，猪肝对于缺铁性贫血有一定的预防和治疗作用。
然而，需要注意的是，猪肝中的铁含量并不是很高，而且吸收率也不是很高。因此，猪肝并不能完全替代药物治疗缺铁性贫血。如果患有缺铁性贫血，应该在医生的指导下，服用铁剂等药物进行治疗。
此外，猪肝中含有较高的胆固醇，过量食用可能会对健康造成影响。因此，建议每周食用猪肝的量不要超过2次，每次不要超过50克。
对于一般人群来说，适量食用猪肝是安全的。但是，对于以下人群，应该谨慎食用或避免食用猪肝：
高胆固醇血症患者：猪肝中含有较高的胆固醇，过量食用可能会加重病情。
高血压患者：猪肝中含有较高的钠，过量食用可能会导致血压升高。
患有其他疾病的患者：如果患有其他疾病，应该在医生的指导下，确定是否可以食用猪肝。
总之，猪肝吃了能补血，但不能完全替代药物治疗缺铁性贫血。在食用猪肝时，应该注意适量，并根据自己的身体状况进行选择。如果有任何不适，应该及时就医。