手心黄可能是以下原因导致的：
1.食物影响：进食大量胡萝卜、南瓜、橘子等食物后，可能会导致手心皮肤发黄，这是正常的生理现象，停止食用后，手心黄的情况会逐渐缓解。
2.肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎、胆结石等，可能会导致胆红素代谢异常，引起手心黄。此外，还可能伴有皮肤、巩膜黄染、尿黄、乏力、食欲不振等症状。
3.胡萝卜素血症：如果体内胡萝卜素含量过高，也可能会导致手心黄，这通常与遗传因素有关，患者除了手心黄外，一般没有其他不适症状。
4.其他：手心黄还可能与药物、血液疾病、系统性疾病等有关。
如果手心黄的情况持续不缓解或伴有其他不适症状，建议及时就医，明确原因后进行针对性治疗。