结肠癌患者适合食用的食物如下：
1.高膳食纤维食物：如全麦面包、糙米、豆类、蔬菜和水果等，这些食物可以促进肠道蠕动，减少粪便在肠道内停留的时间，降低粪便中的致癌物质对肠道黏膜的刺激，有助于预防结肠癌的发生。
2.富含维生素的食物：如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒等，这些食物中的维生素A、C、E等具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对肠道黏膜的损伤，预防结肠癌的发生。
3.富含矿物质的食物：如硒、钙、镁等，这些矿物质可以抑制癌细胞的生长和繁殖，有助于预防结肠癌的发生。
4.优质蛋白质食物：如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、豆腐等，这些食物中的优质蛋白质可以提供身体所需的营养物质，增强身体的免疫力，有助于预防结肠癌的发生。
5.低脂肪食物：如橄榄油、鱼油、坚果等，这些食物中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，减少结肠癌的发病风险。
需要注意的是，结肠癌患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食治疗。