血糖高的人早餐应选择升糖指数较低、营养丰富的食物，以下是一些建议：
1.选择优质蛋白：如鸡蛋、牛奶、无糖酸奶等，这类食物能提供持久的饱腹感，有助于控制血糖水平。
2.选择富含膳食纤维的食物：如全麦面包、燕麦片、蔬菜等，它们可以减缓血糖上升的速度，有助于稳定血糖。
3.搭配适量的碳水化合物：如糙米饭、全麦面条等，这些食物能为身体提供能量，但要注意控制摄入量，避免血糖过高。
4.避免高糖、高脂肪食物：如糖果、油炸食品等，这类食物会导致血糖急剧升高，应尽量避免食用。
总之，血糖高的人早餐应注重营养均衡，选择低升糖指数、富含膳食纤维的食物，同时注意控制食物摄入量，以保持血糖稳定。