苦荞茶是以苦荞麦为主要原料加工而成的一种饮品，具有以下作用和功效：
1.辅助调节血糖：苦荞茶中的某些成分可以促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能抑制醛糖还原酶，因此可以起到辅助降低血糖的作用。
2.辅助调节血脂：苦荞茶中的芦丁等成分可以软化血管，增加血管弹性，有辅助降血脂的作用。
3.辅助调节血压：苦荞茶中的芸香苷等成分可以降低血管紧张度，具有辅助降血压的作用。
4.抗氧化：苦荞茶中的类黄酮物质具有抗氧化、清除自由基的作用，有助于延缓衰老，保持身体健康。
5.保护胃部：苦荞茶中的一些成分可以在胃壁形成保护膜，减少外界因素对胃黏膜的刺激，从而起到保护胃部的作用。
6.促进消化：苦荞茶中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。
7.增强免疫力：苦荞茶中的多种营养成分可以提高身体的免疫力，增强抵抗力。
8.美容养颜：苦荞茶中的类黄酮物质可以减少黑色素的生成，具有一定的美容养颜作用。
需要注意的是，苦荞茶虽然具有一定的营养和保健作用，但并不能替代药物。在饮用苦荞茶时，应注意适量，同时保持良好的生活习惯和饮食习惯，以达到更好的保健效果。如果有特殊的健康需求，建议在医生或营养师的指导下进行。