脉管炎病人的饮食宜忌有以下几点：
1.忌烟：吸烟会导致血管痉挛，加重病情，因此脉管炎病人必须戒烟。
2.低脂低盐饮食：减少食用高脂肪、高盐的食物，以避免血液黏稠度增加，影响血液循环。
3.多吃蔬菜水果：这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持血管健康。
4.适量摄入优质蛋白：选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白的食物，但要避免过量摄入。
5.控制总热量：保持适当的体重，避免过度肥胖，因为肥胖会增加心血管疾病的风险。
6.饮食清淡：避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，以及浓茶、咖啡等饮料。
7.合理饮水：保持充足的水分摄入，有助于稀释血液，预防血液黏稠。
总之，脉管炎病人的饮食宜清淡、低脂低盐、多吃蔬菜水果，忌烟、控制总热量，合理饮水。同时，病人还应遵循医生的建议，积极治疗，保持良好的生活习惯，以控制病情，提高生活质量。