红细胞计数和红细胞高倍视野偏高的原因和影响如下：
1.血液浓缩：剧烈运动、连续呕吐、反复腹泻等，可导致身体大量出汗、严重呕吐或腹泻，使身体内水分流失，造成血液浓缩，从而出现红细胞计数和红细胞高倍视野偏高的情况。
2.真性红细胞增多症：属于骨髓增殖性疾病，可能与基因突变、长期吸烟、酗酒等因素有关。由于骨髓造血功能异常活跃，会导致红细胞生成过多，从而出现红细胞计数和红细胞高倍视野偏高的情况。患者还可能伴有头痛、头晕、乏力、耳鸣等症状。
3.心肺疾病：如肺气肿、肺源性心脏病、先天性心脏病等，可能导致身体长期处于缺氧状态，刺激肾脏产生促红细胞生成素，从而导致红细胞计数和红细胞高倍视野偏高。
4.其他：如肾癌、肾上腺肿瘤等，也可能导致促红细胞生成素分泌过多，引起红细胞计数和红细胞高倍视野偏高。
如果发现红细胞计数和红细胞高倍视野偏高，需要及时就医，进行进一步的检查，如骨髓穿刺、影像学检查等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意保持良好的生活习惯，如合理饮食、适量运动、戒烟限酒等，有助于维持身体健康。