老人颈椎病可采取如下治疗和健康建议：
1.就医治疗：如果老人颈椎病症状严重，严重影响生活，建议及时就医，根据医生建议进行治疗，如牵引、按摩、物理治疗等。
2.药物治疗：可在医生指导下使用非甾体类抗炎药，如阿司匹林、布洛芬等，以缓解疼痛和炎症；肌肉松弛剂，如氯唑沙宗、氟吡汀等，可缓解肌肉痉挛；营养神经药物，如甲钴胺、维生素B1等，有助于营养神经，缓解神经症状。
3.中医治疗：中医治疗颈椎病的方法包括针灸、推拿、中药熏蒸等。针灸可以刺激穴位，促进血液循环；推拿可以缓解肌肉紧张和疼痛；中药熏蒸可以通过皮肤吸收中药，达到通经活络、止痛的效果。
4.运动治疗：适当的运动可以缓解颈椎病的症状，增强颈部肌肉的力量。老人可以进行一些颈部保健操，如缓慢转动头部、伸展颈部、低头仰头等。此外，游泳也是一种很好的运动方式，尤其是蛙泳，可以锻炼颈部肌肉。
5.纠正不良姿势：老人应保持正确的坐姿和站姿，避免长时间低头或仰头。睡觉时应选择合适的枕头，保持颈椎的正常曲度。
6.控制体重：过重会增加颈部的负担，老人应保持健康的体重，避免过度肥胖。
7.热敷：用热毛巾或热水袋热敷颈部，可缓解肌肉紧张和疼痛。每次热敷15-20分钟，每天2-3次。
8.定期复查：老人应定期复查，了解颈椎病的病情进展情况，以便及时调整治疗方案。
需要注意的是，老人颈椎病的治疗应根据个体情况制定个性化的方案，在治疗过程中，老人应积极配合医生的治疗，同时注意休息和保暖，避免颈部受伤和受寒。如果老人的颈椎病症状加重或出现新的症状，应及时就医。