一、抗氧化与延缓衰老
枸杞中含有丰富的枸杞多糖、类胡萝卜素等抗氧化物质。研究表明，类胡萝卜素能够清除体内过多的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。例如，有研究发现枸杞中的主要类胡萝卜素成分——玉米黄质和叶黄素等，可通过淬灭单线态氧、螯合金属离子等方式发挥抗氧化作用，从而有助于延缓细胞的衰老进程，对机体的衰老相关过程起到一定的干预作用。不同年龄阶段的人群，随着年龄增长体内自由基产生相对增多，常拿枸杞泡水喝通过抗氧化作用可能对各年龄段人群的细胞健康有一定益处，但对于老年人来说，机体抗氧化能力本身下降，枸杞的抗氧化作用可能更有助于维持细胞功能。
二、保护眼睛
枸杞中的类胡萝卜素对眼睛具有保护作用。比如，其中的叶黄素是视网膜黄斑区的主要色素，能够吸收蓝光，保护视网膜免受蓝光的损伤。有临床研究显示，长期摄入富含叶黄素的食物有助于降低年龄相关性黄斑变性等眼部疾病的发生风险。对于长时间用眼的人群，如学生、长期使用电子设备的上班族等，常拿枸杞泡水喝可能对眼睛起到一定的保护作用，缓解眼睛疲劳等症状；而对于本身有眼部健康问题风险的人群，如老年人随着年龄增长易出现眼部退行性变化，枸杞的这一保护作用可能有一定的辅助预防意义。
三、调节免疫功能
枸杞多糖是调节免疫的重要活性成分。它可以通过多种途径调节机体的免疫系统，如促进免疫细胞的增殖、分化和活性增强等。研究发现，枸杞多糖能增强巨噬细胞的吞噬能力，提高T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖能力及活性，从而提升机体的免疫力。不同免疫状态的人群，对于免疫功能低下的人群，如一些患有慢性疾病导致免疫功能受影响的人，常拿枸杞泡水喝可能有助于调节其免疫功能；但对于免疫功能亢进易患自身免疫性疾病的人群，则需要在医生指导下谨慎饮用，因为目前虽有调节免疫作用，但需根据个体具体免疫状态来综合考量。
四、调节血糖
有研究表明，枸杞中的某些成分可能对血糖有一定的调节作用。例如，枸杞多糖可以通过影响胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗等途径来调节血糖水平。动物实验发现，枸杞多糖能降低糖尿病模型动物的血糖值，并且可以改善其糖耐量。对于糖尿病前期人群或轻度糖尿病患者，常拿枸杞泡水喝可能作为一种辅助的健康行为，但不能替代正规的降糖治疗；而健康人群常拿枸杞泡水喝一般不会对血糖产生不良影响，但如果本身血糖异常，饮用时需注意监测血糖变化并结合自身病情综合判断。
五、保护肝脏
枸杞对肝脏具有一定的保护作用。它可以通过抗氧化、减轻炎症反应、促进肝细胞修复等多种机制来实现。研究显示，枸杞能降低四氯化碳等致肝损伤模型动物的血清转氨酶水平，减轻肝脏组织的病理损伤。对于有肝脏基础疾病风险的人群，如长期饮酒者、长期服用可能损伤肝脏药物者等，常拿枸杞泡水喝可能对肝脏有一定的保护作用；而对于本身肝脏功能严重受损的患者，则需要在医生评估后谨慎饮用，因为枸杞虽有一定保护作用，但不能替代针对肝脏疾病的正规治疗。