一、抗氧化与延缓衰老
枸杞中含有丰富的枸杞多糖、类胡萝卜素等抗氧化物质。研究表明，类胡萝卜素能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。例如，有实验发现枸杞中的主要类胡萝卜素成分枸杞黄质等，可通过淬灭单线态氧、清除超氧阴离子自由基等方式发挥抗氧化作用，从而有助于延缓细胞的衰老过程，对于机体因氧化应激导致的多种衰老相关表现有一定的改善作用，如皮肤的皱纹产生、器官功能衰退等情况可能因抗氧化而得到一定缓解。不同年龄阶段的人群，随着年龄增长体内氧化损伤逐渐积累，适量饮用枸杞泡水通过抗氧化作用都能在一定程度上维护机体的健康状态，延缓衰老相关进程。
二、增强免疫功能
枸杞多糖是调节免疫的重要活性成分。它可以通过多种途径增强机体的免疫功能，如促进免疫细胞的增殖、活化免疫细胞的功能等。研究发现，枸杞多糖能显著提高巨噬细胞的吞噬能力，还能促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖分化，增强机体的特异性免疫和非特异性免疫功能。对于不同性别、不同生活方式的人群，良好的免疫功能都是维持健康的基础，比如经常处于压力状态下的人群，免疫功能易受影响，而饮用枸杞泡水有助于调节免疫，增强机体抵御疾病的能力；对于儿童来说，免疫系统尚在发育中，适当饮用枸杞泡水在一定程度上也可辅助增强免疫，但需注意适量，因为儿童免疫系统有其自身特点，过度补充可能会带来不良影响。
三、保护眼睛健康
枸杞中富含的类胡萝卜素、维生素A等成分对眼睛健康有益。维生素A是视网膜中视紫红质的重要组成成分，缺乏维生素A易导致夜盲症等眼部疾病。枸杞中的类胡萝卜素可以转化为维生素A，同时其本身也具有保护视网膜免受氧化损伤的作用。有研究显示，长期用眼过度的人群，如长时间使用电子设备的上班族等，饮用枸杞泡水有助于缓解眼睛疲劳、干涩等症状，对维持良好的视力有一定帮助。不同年龄阶段用眼需求不同，儿童长时间近距离用眼易出现视力问题，适当饮用枸杞泡水可辅助保护眼睛；老年人随着年龄增长眼部功能衰退，枸杞对眼睛的保护作用也能在一定程度上延缓眼部老化相关问题。
四、调节血糖血脂
对于血糖方面，枸杞中的某些成分可能对血糖有一定的调节作用。研究表明，枸杞多糖可以通过改善胰岛素抵抗等途径来调节血糖水平。在血脂调节方面，枸杞能够降低血清中的胆固醇、甘油三酯等脂质成分。例如，有动物实验发现枸杞提取物可以显著降低高脂饮食诱导的实验动物的血脂水平。对于有代谢综合征风险的人群，如肥胖、缺乏运动且饮食不规律的人群，饮用枸杞泡水在一定程度上有助于维持血糖血脂的稳定，但不能替代正规的医疗干预，若本身已有明确的血糖血脂异常疾病，应在医生指导下进行综合治疗，同时可将枸杞泡水作为辅助的健康生活方式的一部分。不同性别中，男性和女性在代谢方面可能存在一定差异，但饮用枸杞泡水对调节血糖血脂的作用机制是基于其成分的普遍生物学效应，只是不同个体对其反应可能因自身代谢状况等有所不同。
五、保护肝脏
枸杞对肝脏具有一定的保护作用。枸杞多糖可以通过抗氧化、减轻炎症反应等多种途径来保护肝细胞。研究发现，枸杞多糖能够显著降低四氯化碳等造成的肝损伤模型动物的血清转氨酶水平，减轻肝脏组织的病理损伤。对于有肝脏损伤风险的人群，如长期饮酒者、长期服用某些可能损伤肝脏药物的人群等，饮用枸杞泡水有助于在一定程度上保护肝脏健康，但如果已经出现严重的肝脏疾病，如肝硬化等，仅靠枸杞泡水是不够的，需要专业的医疗治疗。不同年龄人群肝脏的代谢和修复能力不同，年轻人肝脏代偿能力相对较强，而老年人肝脏功能有所衰退，饮用枸杞泡水对肝脏的保护作用都有一定意义，但具体效果会因个体差异而不同。