肚子咕噜咕噜响并拉水便，通常是由以下原因引起的：
1.饮食不当：食用过多生冷、油腻、辛辣食物，或饮食不洁，导致肠道受到刺激，引起肠鸣音亢进和腹泻。
2.肠道感染：如病毒、细菌、寄生虫等感染，可导致肠道炎症，引起肠鸣音亢进和腹泻。
3.消化不良：进食过多、过快，或消化酶缺乏，导致食物在肠道内发酵，产生气体和水分，引起肠鸣音亢进和腹泻。
4.其他原因：如肠道易激综合征、炎症性肠病、药物副作用等，也可引起肠鸣音亢进和腹泻。
针对肚子咕噜咕噜响并拉水便的情况，可以采取以下治疗方法：
1.调整饮食：避免食用生冷、油腻、辛辣食物，饮食应清淡易消化，多吃蔬菜、水果等。
2.补充水分和电解质：腹泻会导致身体大量失水和电解质丢失，应多喝水或口服补液盐，以补充水分和电解质。
3.药物治疗：如症状较轻，可口服蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物治疗；如症状较重，或伴有发热、呕吐等症状，应及时就医，在医生的指导下使用抗生素、抗病毒药物等治疗。
4.就医治疗：如肠鸣音亢进和腹泻持续时间较长，或伴有其他严重症状，如腹痛、脓血便等，应及时就医，进行相关检查和治疗。
总之，肚子咕噜咕噜响并拉水便可能是由多种原因引起的，应根据具体情况采取相应的治疗方法。同时，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，保持良好的生活习惯，有助于预防肠道疾病的发生。