枸杞泡水喝具有以下作用与功效：
1.滋补肝肾：枸杞泡水喝能够滋补肝肾，提高肝脏的解毒能力，同时也能缓解因肝肾阴虚而导致的头晕目眩、视力减退等症状。
2.益精明目：枸杞中的营养成分有助于促进血液循环，提高身体的免疫力，从而起到益精明目的作用。
3.延缓衰老：枸杞中的抗氧化物质能够清除自由基，减少自由基对身体细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
4.提高免疫力：枸杞中的多糖类物质能够增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力，从而预防疾病的发生。
注意事项：
1.适宜人群：一般人群均可食用枸杞泡水。尤其适合肝肾阴虚、高血压、高血脂、糖尿病、癌症患者以及长期用眼、熬夜的人群。
2.不适宜人群：外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服枸杞；枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
3.食用禁忌：枸杞泡水不宜与绿茶、狗肉、牛肉、牛乳等食物同食。
4.副作用/风险提示：枸杞泡水喝虽然有很多好处，但过量饮用可能会导致上火、眼睛红肿等不适症状。因此，建议适量饮用枸杞泡水，每天不宜超过20克。同时，由于枸杞具有一定的滋补作用，因此患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。