白术是一种常见的中药材，具有多种功效和作用，但也有一些禁忌需要注意。以下是白术的功效、作用和禁忌的详细介绍：
一、白术的功效
白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。主要用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状。
二、白术的作用
1.增强免疫功能
白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。
2.抗应激
白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。
3.促进消化
白术能促进小鼠胃排空及小肠推进功能，而且能明显拮抗新斯的明引起的小肠推进亢进，能明显促进脾虚小鼠的体重增加。
4.保肝
白术能抑制四氯化碳导致的小鼠血清谷丙转氨酶（GPT）的升高，有保护肝脏的作用。
5.抗氧化、延缓衰老
白术有抗氧化作用，能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，降低老年小鼠肝匀浆丙二醛（MDA）含量，能使老龄小鼠心、肝、脑组织中超氧化物歧化酶（SOD）活性增强。
6.抗肿瘤
白术对瘤细胞有细胞毒作用，能降低瘤细胞的增殖率，减轻瘤组织的坏死程度。
7.调节血糖
白术有降低血糖的作用。
三、白术的禁忌
1.阴虚燥渴、气滞胀闷者忌服。
2.内有实邪壅滞者禁服。
3.服药时不宜与桃、李、菘菜、雀肉、青鱼同食。
以上是白术的功效、作用和禁忌的相关介绍，需要注意的是，白术的使用应在医生的指导下进行，避免自行使用。