一般来说，三七花泡水可以长期喝，但需要注意以下几点。
1.适用人群
三七花性凉，不适合所有人长期饮用。以下人群应避免饮用或在医生指导下饮用：
寒性体质者：寒性体质者本身就畏寒肢冷、腹痛腹泻，饮用三七花泡水可能会加重症状。
孕妇：三七花具有一定的活血化瘀作用，孕妇饮用可能会导致流产。
过敏体质者：对三七花过敏的人饮用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
2.饮用量
三七花泡水的饮用量应适量，不宜过量饮用。一般来说，每次用3-5朵三七花，用沸水冲泡后即可饮用。每天饮用的量不宜超过10克。
3.饮用时间
三七花泡水最好在饭后饮用，避免空腹饮用。同时，不要在晚上临睡前饮用，以免影响睡眠。
4.与其他药物的相互作用
三七花可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加副作用。因此，在饮用三七花泡水期间，如果需要服用其他药物，应先咨询医生或药师。
总之，三七花泡水可以长期喝，但需要注意适用人群、饮用量、饮用时间和与其他药物的相互作用等方面。如果在饮用过程中出现不适症状，应及时停止饮用并咨询医生的意见。