一般来说，绿叶蔬菜在冰箱里可以放置3-5天，根茎类蔬菜可以放置1-2周，果类蔬菜可以放置1-2周。但需要注意的是，这只是一个大概的时间范围，具体的保存时间还会受到蔬菜的品种、新鲜度、储存条件等因素的影响。
对于一些容易变质的蔬菜，如菠菜、芹菜等，建议在购买后尽快食用，以免影响口感和营养价值。此外，为了延长蔬菜的保存时间，建议将蔬菜放在冰箱的冷藏室中，并且在食用前彻底清洗干净。
对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有消化系统疾病的人群，建议选择新鲜的蔬菜，并在食用前彻底清洗干净，以避免食用变质的蔬菜导致食物中毒或其他健康问题。