手上痒一挠起水泡，可能是以下几种疾病：
1.湿疹：湿疹是一种常见的过敏性皮肤病，可发生于任何部位，手部是好发部位之一。湿疹的主要表现为红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等，伴有瘙痒。湿疹的病因复杂，可能与过敏、感染、内分泌失调、精神因素等有关。
2.手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，具有传染性。手癣的主要表现为红斑、丘疹、水疱、鳞屑、角化过度等，伴有瘙痒。手癣的发生与接触感染有关，如接触患者的鞋袜、手套等。
3.汗疱疹：汗疱疹是一种原因不明的皮肤病，好发于夏季。汗疱疹的主要表现为深在性水疱，粟粒至米粒大小，略高出皮肤表面，常无红晕。水疱干涸后会形成脱皮，露出红色新生上皮，薄而嫩，此时常感疼痛。周围皮肤正常。汗疱疹的病因尚不清楚，可能与过敏、感染、精神因素等有关。
4.其他：除了上述疾病外，手部皮肤瘙痒、起水泡还可能是其他疾病的表现，如接触性皮炎、剥脱性皮炎、掌跖脓疱病等。
总之，手上痒一挠起水泡的原因很多，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断，以便采取相应的治疗措施。同时，在就医前应避免搔抓，以免加重病情。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，手上痒一挠起水泡需要特别注意。由于这些人群的身体状况和免疫力不同，可能会对某些药物过敏或不适应，因此在治疗时需要更加谨慎。建议在医生的指导下选择合适的治疗方法，并注意药物的副作用和禁忌症。此外，孕妇在治疗时应避免使用对胎儿有影响的药物，儿童在治疗时应选择儿童专用的药物，老年人在治疗时应注意药物的剂量和使用方法。