绞股蓝具有益气健脾、化痰止咳、清热解毒的功效，主要作用于治疗体虚乏力、虚劳失精、白细胞减少症、高脂血症、病毒性肝炎、慢性胃肠炎、慢性气管炎等病症。
此外，绞股蓝还具有以下作用：
1.调节免疫：绞股蓝能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫球蛋白的产生，并能诱发产生干扰素的作用，对免疫系统有双向调节作用。
2.调节血糖：绞股蓝可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官随年龄的增长而不致萎缩，维持内分泌系统的机能，并具有降血糖和改善糖代谢作用。
3.镇静、催眠、抗紧张：绞股蓝能调节大脑皮质兴奋和抑制反应的平衡，对中枢神经系统有双向调节作用，具有镇静、催眠、抗紧张、解疲劳、增强记忆力的功效。
4.延缓衰老：绞股蓝能延长细胞繁殖传代的代数、人体皮肤细胞再生次数，延长细胞寿命22.7%，具有增高超氧化物歧化酶活性和耐力。抑制脂褐质形成，并具有乌发、生发、美容皮肤的效果。
5.抗疲劳：通过小白鼠负重游泳实验表明，绞股蓝具有明显增强耐缺氧能力和抗疲劳作用。
6.抗胃溃疡：绞股蓝能抑制胃液分泌，保护胃黏膜，促进胃黏膜的修复，对治疗胃溃疡有一定效果。
7.降血脂：绞股蓝能降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇/总胆固醇比值，保护血管内皮细胞，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉粥样硬化。
8.降血压：绞股蓝具有明显降低血粘稠度、调整血压功能、同时能防止微血栓形成并增加心肌细胞对缺氧的耐力，起到保护心肌的作用。
9.降尿酸：绞股蓝能明显降低血清尿酸。
10.减肥：绞股蓝能调节脂肪代谢，分解多余脂肪，阻止脂肪在肠内吸收，并有抗凝、促进纤维蛋白原溶解、防止血小板凝聚、降低毛细血管通透性和脆性的作用，对肥胖症、高血脂、高血压、心血管疾病有良好的防治效果。
11.防治肿瘤：绞股蓝能抑制肿瘤细胞的繁殖，对肝癌、肺癌、子宫癌、皮肤癌等癌细胞的增殖，有明显的抑制作用。
12.缓解便秘：绞股蓝能使肠壁蠕动幅度增大，蠕动频率加快，缩短排便时间，对习惯性便秘、痔疮便秘有明显的效果。
需要注意的是，绞股蓝虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女以及儿童应避免食用绞股蓝。此外，绞股蓝可能会与某些药物发生相互作用，因此在服用药物期间食用绞股蓝前应咨询医生或药师的意见。如果在食用绞股蓝后出现不适症状，应立即停止食用并就医。