全瓷牙和烤瓷牙在备牙时的主要区别在于：
1.磨牙量的不同：烤瓷牙需要磨除更多的牙体组织，大约要磨除1-1.5毫米；而全瓷牙磨除的牙体组织较少，通常在0.5毫米左右。
2.对牙髓的影响：烤瓷牙中的金属冠会对牙髓产生一定的刺激，因此在磨牙时需要特别注意保护牙髓；而全瓷牙的生物相容性较好，对牙髓的刺激较小。
3.美观效果：全瓷牙的透明度和色泽与天然牙齿更为接近，更加美观；而烤瓷牙的金属内冠会影响牙齿的美观效果。
4.强度：烤瓷牙的强度较高，适用于后牙等需要较大咀嚼力的部位；全瓷牙的强度相对较低，更适合用于前牙等对美观要求较高的部位。
需要注意的是，具体的备牙方案应根据患者的牙齿情况、修复需求和医生的建议来确定。在治疗过程中，患者应与医生充分沟通，了解治疗的过程和风险，并根据自己的情况做出决策。此外，无论选择哪种修复方式，术后的护理和保养都非常重要，包括正确刷牙、使用牙线、定期洗牙等，以延长假牙的使用寿命。