烧菜时盐放多了是一件很常见的事情，但这并不意味着这道菜就毁了。以下是一些正确的补救方法，可以帮助你挽回这道菜的口感。

1.添加其他食材：如果菜还没有煮得太熟，可以尝试加入一些其他食材来吸收多余的盐分，例如土豆、豆腐、西红柿、洋葱等。这些食材可以中和盐分，同时也会增加菜的口感和丰富度。

2.添加酸味：酸可以中和盐分的咸味，使味道更平衡。你可以尝试加入一些柠檬汁、醋或酸橙汁来调整味道。逐渐加入并搅拌均匀，直到达到你期望的味道。

3.增加水分：加入一些适量的水或高汤可以稀释盐分的浓度。但要注意不要加入过多的水，以免影响菜的口感和质量。可以慢慢加入水，搅拌均匀后尝一下味道，再根据需要添加。

4.使用淀粉：将一些淀粉溶解在水中，形成淀粉水，然后加入菜肴中。淀粉可以吸收多余的盐分，同时也会使菜肴变得更加浓稠。

5.制作汤或酱汁：如果盐分过多的情况比较严重，你可以将菜肴转化为汤或酱汁。加入更多的水或高汤，再加入一些其他的调味料和食材，制作成一道新的汤或酱汁。

6.重新调味：如果以上方法都不适用，你可以尝试重新调味。添加一些糖、香料、香草或其他调味料来改变菜肴的味道，以掩盖过咸的味道。

最重要的是要记住，在补救过咸的菜肴时，要逐渐添加其他食材或调味料，并且不断品尝，以确保达到合适的味道。同时，也要学会在烹饪过程中适量使用盐，这样可以避免盐放多的情况发生。下次烧菜时，如果不小心盐放多了，不要惊慌，试试这些补救方法，相信你可以成功挽回一道美味的菜肴。