搜索"亚硝酸盐，农药，致癌" - 健康典吧

瑕疵，那么微波炉内的射线就会泄漏，从而对人体造成危害。 探马叻说，为防止微波泄漏，大家应该养成经常检查微波炉内壁及门锁的习惯，在使用微波炉时也要注意防止冲撞内壁和大力关门。

对钙的吸收困难。 3。豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 4。炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 5

大。据估计，美国每年有15.2万人患大肠癌。为了证实心情紧张与大肠癌发病之间的关系，美国加州大学考特尼等与瑞典的研究人员一起，从斯德哥尔摩地区大肠癌患者的数据库中找出了569名大肠癌男女患者，请他们回答一系列有关心情紧张问题。此外，还任意选

肉没有区别。如今的肉干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。 致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危

癌。他们紧急呼吁人们少吃红肉，多吃禽类、鱼肉和豆类食品，以摄取足够的蛋白质。这项研究由供职于美国癌症协会的麦可·索恩及其同事完成。他们在1982—1992年的10年间，调查了15万美国人的饮食习惯。根据吃红肉的多少

加患某些癌症的危险性。研究表明，进行有规律的、持续的身体活动，能预防某些部位的癌症，如结肠癌等。 3、饮酒。无论是含有酒精的饮料，还是啤酒、葡萄酒和烈酒，随着摄入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危险显著升高。如果一定要喝，男性每天应不超2份

等一种或多种生理功能。姜微波实验室的分析也证实，苹果皮、特别是红苹果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍 （如下图所示）。 为什么有人说苹果皮致癌？这种说法是否有何科学依据？削皮吃就一定安全吗？回答这几个问题，首先要了解一点水果栽培生产中的病虫

接入口食品当中使用高毒农药;其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药;第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引

所以，建议叶类菜别急着趁鲜吃，买回来放一两天再吃，这样有利于农药的降解。放上一两天不必担心营养素的流失。 清洗时，先用温水冲3次，浸泡5分钟后，清洗干净即可，这样其表面80%~90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被蔬菜

久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。 2、隔夜银耳能不能吃 隔夜银耳能不能吃 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银

便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。 专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。 建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要

还可能产生肾结石。 支招：用开水烫后再炒，可以除去大部分草酸。 　　二、内在有毒物质 另外有些菜含有有毒物质，食后可发生食物中毒。如扁豆、四季豆等含有植物血球凝集素、皂素等毒素，未烧熟时这些毒素未被破坏，食用后1至5小时会发病，主要症状是恶

左右。 2.盐水消毒法：葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果，用清水洗净后，置盐水中浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净。 3.高锰酸钾液浸洗法：用0.1%—0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5—10分钟，取出后再用流水冲

在酶和细菌的作用下，被还原成亚硝酸盐，进而与人体内的蛋白质类物质结合，生成致癌性极强的亚硝酸胺类物质。因此，在吃蔬菜时专家提出如下建议。 慎重选购 消费者应少购温室里生长的 “反季节蔬菜”。这种蔬菜营养低、口味差，硝

部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都