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，则在植物性食品中可以发现。 哪一种铁质型态吸收率较好？ 一般来说血红素铁的吸收率为23~25﹪，而非血红素铁的吸收率则比较少，不到10﹪。 如何判断哪些食物富含铁质？ 动物性食品中颜色越深，含铁越高，例如俗称红肉的牛、猪肉就要比白肉中的

，肉中丰富的铁元素容易积累在关节处，造成组织损伤。 2、不育症：素食者容易得。约1/6的不育夫妇要归因于他们的素食习惯。伦敦大学国王学院的研究发现，素食者为了摄入充足的蛋白质，喜欢食用大量豆类产品，但是大豆所含的染料木黄酮成分会阻止精子向

叫做黑米。食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。　　黑色素有抗衰老作用黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色

它们也确实是一家人，彼此勾连，相互提携，偶尔闹点小矛盾，身体就会遭连累。我们当然不能隔山看景，坐视不理，五行和谐与否直关身体运营，哪一“行”强了弱了都得出手，或扶持或打压。譬如用食物。 词解相生相克 相生&mdash

类食品中获得的营养呢?国外专门研究机构对此作了调查和研究。他们跟踪调查了食素宝宝和食肉宝宝的生长发育情况，结果表明，只要能为食素宝宝找到肉类食品中铁质和蛋白质的替代品，食素宝宝们的生长发育一样好。 宝宝从6个月开始，就需要补充蛋白质和更多的

就以为吃素就能保证健康，广医三院营养科医师曾青山说，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多，我们在生活也发现很多长期吃

不是一点儿荤也不吃，这也是由人的消化系统决定的。早食三餐皆须早。早餐早食是一天的“智力开关”，晚餐早食可预防10余种疾病。淡食淡食包括少盐、少油、少糖等。淡食可帮助人们清除体内的垃圾，保障正常的新陈代谢。冷食吃温度过

性影响，严重的甚至可能导致不育。在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一组则进食正常食物。在

果你自己觉得自己有压力了，那最好吃碱性食物，也就是说吃素食，这样对减压也是非常好的方法。 其实我们一定要适时缓解我们的压力，因为压力会破坏我们的情绪，从而让我们的身体出现这样或那样的不适。 为了我们的身体健康，为了我们有非常好的生活质量

两下，里面有痰，这个也是吃肉吃多了的一种表现。 美国康乃尔大学康贝尔教授经过多年的研究认为，人类天生是食素的，所以我们应尽量以素食为主。他在20世纪80年代做了个统计跟调查，建议美国人要向20世纪80年代以前的中国人学习，学习中国人的饮食结

这三大类维生素缺乏有密切关系。而非素食者，每当摄入较多的动物类食品的时候，对蔬菜、水果类的摄入量会受到限制。因此，限制动物类食物，多吃素食品，有助于保护眼睛，尤其是对降低高血压眼病的发生率，减少和延缓眼底病发生都有重要意义。

：“我从前很爱吃肉，是肉食主义者。现在觉得吃素是对的，因为其他动物像我的狗一样有生命，而生命都是重要的。” 张学友 吃素理由：为妻子腹中的小宝宝祈祷，之后便成了习惯 当初在妻子罗美微身怀六甲时，歌王张学友为求心安，

的皮肤病。有关调查显示，老年皮肤瘙痒症在我国老年人口中患病率达10%以上，这种病多见于60岁以上的老年人。解放军305医院老年科主任医师王凯介绍说，许多老人到了冬季，在饮食方面还是坚持素食为主，为了预防高血压、冠心病等，总是尽量避免吃高脂肪