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菜 茄子黄瓜堪称便当伴侣：适合上班族微波炉加热的蔬菜有茄瓜类蔬菜，如茄子、黄瓜、南瓜、番茄、胡萝卜、豌豆等。而绿叶类的蔬菜不适宜隔夜食用。 隔夜汤不适合带到单位作为午餐 隔夜汤是有毒物的温床：隔夜、隔顿的剩汤放入冰箱长时间搁置，容易与保存的

可能看过盐或糖结块的现象，这就是潮解的迹象。潮解后产品的品质与保存期限会降低，营养程度也会跟着下降。有盖瓶罐也不一定能阻止产品变质。打开和关闭包装盒会改变内部空气。如果你在浴室开闭包装盒，每次就会跑进一点湿气与水汽。存放环境与产品配方皆会影

）在制作过程中，添加了大量糖分，受热易发黏、结块，有的密封不严的还容易招来小虫，一定要认真检查一下。药物胶囊或胶丸（如维生素E胶丸、鱼肝油等）受热，会出现软化、破裂、漏油，甚至整瓶粘连在一起，有时还会产生异味。中药制剂里，蜂蜜、红糖等是其中

若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。这种鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，酸奶及乳酸菌饮料则不宜加热。同时，常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包，内容物变成豆腐花状或水渣分离状。所以，对于一些存放时间较长

菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。 白酒。酒精含量超过10

等。因此，使用牙膏应注意生产日期，超过10个月的牙膏不宜再使用。

极虾”，大连营养学会副秘书长王兴国告诉《生命时报》记者。北极虾多是在远洋捕捞，打捞后直接煮熟，立刻冷冻的。所以，市面上卖的北极虾其实已经是煮熟的，会显现出自然红色。但北极虾过度鲜红未必是好事。因为如果虾仁在煮熟时已经不太新鲜或发

无食后上火之虑。夏季购买牛羊肉的质量如何鉴别呢？一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面

肉色较暗，外表干燥或粘手，肉质松弛，无弹性，略有氨味或酸味。变质羊肉：肉色暗，无光泽，外表有黏液，手触时粘手，脂肪黄绿色，有臭味。老羊肉：肉色深红，肉质较粗。小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

晒干。地窖应选择地势高、干燥、不漏水处，垫草要洁净。种在低洼处的甘薯或被水淹过的番薯应尽早食用，且不宜作种子。