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为黄豆芽含丰富的维生素和蛋白质、钙质，另一方面，猪血又有人体需要的铁质，且兼有清肠之功能，对人体有综合的营养和疗效价值。更有鲜香的味道。 在翠亨村，群众多有吃咸鱼的习惯，但吃时不要鱼头，孙中山先生却爱用鱼头煮豆腐。豆腐是营养丰富的食物、，

营养等方面都有研究。孙中山先生的“四物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。 此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效，可以主治水肿、砂淋、衄血、便血