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糖体在水煮过程中流失达八成，其他烹调方式则无此现象。研究人员指出，如果要摄取一天所吃青菜的最大健康效益，就不要用水煮，应考虑采用炒、蒸或微波等其他烹调方式。炒、蒸或微波对硫配糖体的影响微乎其微，冷藏也影响不大。

作用不尽相同。彩虹原则所倡导的就是在保证足量蔬果的同时，还需要尽量搭配5种颜色，确保一日当中每一种颜色都能食用到。推行者认为，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。五色分开养分不重叠，达到均衡营养之目的，更因五行合一，在人体内引起生物化学作

誉为“书坛常青藤”。四月初的一天，记者坐在评书大师单田芳家中的沙发上，很难相信眼前这位身穿红毛衣、蓝运动裤，面容和蔼的老人，就是那位屏幕上神采奕奕、气宇轩昂的说书者。生活中的单老师，多了几分亲切和气定神闲，然而他说话

功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。 有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故

益于健康的食物中，莎维果的含量变化也很大。专家发现，很多水果和蔬菜中莎维果的含量低得可怜，但我们以前一直认为这些水果和蔬菜都是对抗疾病的“特效药”。 专家解释，以前，莎维果是传统水果和蔬菜饮食中的重要组成部分，但是现

比β胡萝蔔素具有更大的潜力。 日本京都府立医科大学的道木村越，一项以类胡萝蔔素将人体癌细胞包裹的研究就发现，在降低癌细胞繁殖方面，α胡萝蔔素比β胡萝蔔素要有效10倍。道木还发现，α胡萝蔔素对于控制

人能吃上品种丰富、价格低廉的绿叶菜。但是我们似乎没有好好珍惜这种罕有的幸福和幸运，总把绿叶菜看成不值钱的东西，低档的食品，没有好好享受它的健康效益，真是太遗憾了！ “致癌猛将”黄曲霉毒素B1=68倍砒霜之毒 黄曲霉毒

吃上品种丰富、价格低廉的绿叶菜。但是我们似乎没有好好珍惜这种罕有的幸福和幸运，总把绿叶菜看成不值钱的东西，低档的食品，没有好好享受它的健康效益，真是太遗憾了！》》》黄花菜的功效与作用 健脑抗衰有效助眠 “致癌猛将”

差别，主要源于人体酸代谢的功能，如果人体的酸不能有效地得以中和，钙的益处也就失去了。研究人员对33名运动员进行了测验，发现酸排出量最多的人也是在训练时发生应力性骨折最多的人。 研究人员说，欧裔美国白人尿液中的钙和氢离子（酸）的排泄量都比黑

青椒、黄瓜、西红柿），根茎类（如土豆、胡萝卜）。蔬菜可提供的维生素主要叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响

担。 4、降低血压，防止血管硬化。茶叶中的茶多酚，特别是茶多酚中的儿茶素，是一种活性物质，有增强血管壁弹性的作用，同时还能与苍茫叶中的维生素P结合，具有增强血管的渗透作用，所以能降低血压和防止血管硬化。 5、消炎杀菌 茶叶中的儿子茶素有明显

常。这也是一些科学家设想将男性气味制成雪花膏或香水，作为女性保健用品的奥妙所在。更为神奇的是，男人体味可在某种程度上左右女人的择偶观。心理研究显示，女性最看重的不是男人的眼神，而是男人身上发出的气味，与其父亲体味相似但并不相同的男子最容易被

了瑜伽的腹式呼吸和冥想。2006年大笑瑜伽被介绍到日本，仅仅3年时间就普及到了日本全国，现在日本各地共有40个左右的爱好会。被称为“喜欢笑”的日本关西地区更是盛况空前，至少有7个俱乐部在活动。大笑瑜伽的特点印度的大笑

隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用： 　　抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大

癌有重要意义。以此来给你的选择做出好坏的判断。以缤纷的色彩来抗癌蔬菜水果含有丰富的抗癌物质，并且色彩越鲜艳，营养物质也就越丰富。这些食物在帮你达到并保持健康体重的同时，也迅速降低了你患癌症的风险。超重可以增加多种癌症的患病风险，包括有结肠癌